Harviestoun Bitter & Twisted, blond beer"Oluen panemisen yhteydessä ei käytetä perinteistä panimohiivakantaa. Olut saa käymiseen tarvittavat hiivasolut ilmassa leijailevista itiöistä. Lambic on maultaan hieman hapan ja siinä on hyvin vähän hiilihappoa. Lambicin eri muunnokset tunnetaan nimillä kriek, faro, framboise ja gueuze.Linkit
On olutlaji, jota valmistetaan ainoastaan Belgiassa, Senne-joen laaksossa Pajottenlandin seutukunnalla Brysselin länsipuolella. Erikoispiirre on se, että olutvierteeseen ei lisätä ollenkaan hiivaa, vaan olutpanimon ullakolla olevassa suuressa matalassa altaassa villihiivat ja muut pieneliöt saavat aikaan oluen spontaanikäymisen. Tämä voidaan tehdä vain loka-toukokuun välisenä aikana, jolloin ilma on riittävän viileää. Puhdas lambic on yleensä erittäin hapanta.
Käymisen alettua olut siirretään kypsymään vanhoihin tammi- tai pähkinäpuutynnyreihin, jossa sitä pidetään yhdestä kolmeen vuotta. Näin syntyy puhdasta lambicia, perusraaka-ainetta varsinaisille kaupallisille oluille.
Maltaina lambicissa käytetään mallasohraa (~70 prosenttia) ja mallastamatonta vehnää (~30 prosenttia). Lambicissa käytettävä humala on yleensä vähintään kolme vuotta vanhaa. Tällaisessa humalassa ei ole enää oluen katkeruutta lisääviä aineita."
Olutmaailma, yli 350 perinteistä olutmerkkiäKattava opas sisältää yli 350 parasta olutmerkkiä kaikkialta maailmasta Belgian trappistiluostareista Yhdysvaltain pienpanimoihin.
Jokaisessa esittelyssä on mukana värikuva, tietoa oluen taustasta sekä yksityiskohtainen oluen ulkonäköön, tyylin ja maun luonnehdinta.
Yli 600 valokuvan täydentämä tietokirja on kiehtova johdatus oluen maailmaan.
"Kattava opas yli 350 parhaan oluen maailmaan - perinteisistä englantilais-aleista, Belgian trappistioluista, puhtaista saksalaislaagereista aina Yhdysvaltain pienpanimoiden tuotteiden kautta japanilaiseen riisiolueen, Jokaisesta oluesta on värikuva sekä historiallisia faktojaoluen tyypistä ja valmistustavasta. Makuluonnehdinnat kuvaavat yksityiskohtaisesti oluiden erityisominaisuuksia. Tietoruuduissa on tärkeää tietoa oluiden alkoholipitoisuudesta, tarjoilulämpötiloista sekä ruokasuosituksista. Yli 600 valokuvaa sisältävä kirja on aloittelijalle kiehtova johdatus oluiden maailmaan, ja tottunut oluentuntija saa tästä hakuteoksesta täydentävää tietoa."
